G4Food

VIDEO | Chef Sosin: „Românii nu mai caută doar un sos picant, ci unul fără zahăr adăugat și fără aditivi” / „Este o tendință globală care a ajuns și la noi. S-a întâmplat cu cafeaua de specialitate, cu berea craft, cu ciocolata și acum vedem același lucru și în cazul sosurilor”

•
19 iul.
Piața sosurilor artizanale din România s-a schimbat radical în ultimii ani, iar consumatorii sunt tot mai atenți la ingredientele din produsele pe care le cumpără. Sebastian Sosin, cunoscut drept Chef Sosin și fondatorul brandului Tasty & Nasty, spune că interesul pentru sosurile craft este în creștere, însă gustul nu mai este singurul criteriu de alegere. […]
VIDEO | Chef Sosin: „Românii nu mai caută doar un sos picant, ci unul fără zahăr adăugat și fără aditivi” / „Este o tendință globală care a ajuns și la noi. S-a întâmplat cu cafeaua de specialitate, cu berea craft, cu ciocolata și acum vedem același lucru și în cazul sosurilor”

Ce alimente poți lua în mașină sau în tren când pleci în concediu pe caniculă. Gustările care rezistă ore întregi fără să se altereze

•
18 iul.
•2301
•
Pregătirea pentru un concediu de vară aduce provocări mari atunci când temperaturile exterioare devin extreme. Degradarea rapidă a alimentelor în mașină sau în tren poate transforma o simplă gustare într-un real pericol pentru sănătate. Citește pe G4Food un articol cu toate informațiile necesare pentru a pregăti preparatele cele mai bune când mergi în onediu.
Ce alimente poți lua în mașină sau în tren când pleci în concediu pe caniculă. Gustările care rezistă ore întregi fără să se altereze

FOTO | Grădinărit pentru o masă mai bună: Ce ne învață Monty Don despre legume și ierburi / Rețeta video: pesto à la Monty Don

•
18 iul.
Grădinărit înseamnă, pentru Monty Don (cel mai celebru grădinar britanic), în primul rând o cale spre o masă mai bună. De 20 de ani, britanicul este vocea de referință a emisiunii BBC Gardeners’ World și autorul unor cărți traduse în multe limbi. Recent, la editura ap!, a apărut și „Manual de grădinărit”, volumul lui de bază, gândit atât […]
FOTO | Grădinărit pentru o masă mai bună: Ce ne învață Monty Don despre legume și ierburi / Rețeta video: pesto à la Monty Don

VIDEO | Ozempic și medicamentele pentru slăbit schimbă tratamentul obezității. Nutriționistul Tania Fântână: „Adevărata victorie nu este să slăbești 20 de kilograme, ci să nu le pui la loc”

•
18 iul.
•711
Medicamentele pentru slăbit pe bază de semaglutidă și tirzepatidă au schimbat radical modul în care este tratată obezitatea, oferind pentru prima dată posibilitatea unei scăderi în greutate de 15-20% fără intervenție chirurgicală. Rezultatele au fost considerate, până recent, greu de atins prin tratamente medicamentoase, însă specialiștii atrag atenția asupra acestor tratamente. Citește tot articolul pe […]
VIDEO | Ozempic și medicamentele pentru slăbit schimbă tratamentul obezității. Nutriționistul Tania Fântână: „Adevărata victorie nu este să slăbești 20 de kilograme, ci să nu le pui la loc”

GALERIE FOTO | Trei zile în Istanbul. Ce am vizitat, unde am mâncat și ce preparate tradiționale merită încercate: De la micul dejun turcesc la cina pe malul Bosforului

•
18 iul.
•4762
•
În Istanbul poți bifa într-un weekend toate obiectivele celebre și tot vei pleca cu impresia că ai văzut doar o mică parte din oraș. Adevărata experiență începe însă în farfurie. De la un mic dejun care pare nesfârșit, la restaurante de cartier cu rețete vechi de sute de ani și cine pe malul Bosforului, fiecare […]
GALERIE FOTO | Trei zile în Istanbul. Ce am vizitat, unde am mâncat și ce preparate tradiționale merită încercate: De la micul dejun turcesc la cina pe malul Bosforului

VIDEO | De ce unii copii refuză mâncarea? Corina Gheorghe (psiholog): „Nu este un moft. De multe ori, mâncarea chiar îi sperie” / „Forțarea la masă face mai mult rău decât bine”

•
17 iul.
Refuzul mâncării este una dintre cele mai mari provocări pentru părinții copiilor cu tulburări din spectrul autist (TSA). Însă, de cele mai multe ori, problema nu ține de încăpățânare sau răsfăț, ci de modul în care copilul percepe gustul, textura, mirosul și chiar temperatura alimentelor. Psihologul clinician și psihoterapeutul Corina Gheorghe a dezbătut acest subiect, […]
VIDEO | De ce unii copii refuză mâncarea? Corina Gheorghe (psiholog): „Nu este un moft. De multe ori, mâncarea chiar îi sperie” / „Forțarea la masă face mai mult rău decât bine”

INTERVIU | Fast-food-ul și chips-urile, printre alimentele ce perturbă ovulația / Dr. Carmen Ianiotescu, specialist în reproducere umană asistată: „Alimentația influențează fertilitatea, dar nu tratează infertilitatea”

•
17 iul.
Alimentația nu poate vindeca infertilitatea, dar poate influența fertilitatea, prin efectele asupra hormonilor, ovulației, calității spermei, inflamației și stării generale de sănătate. Totuși, așa cum explică dr. Carmen Ianiotescu, medic primar obstetrică-ginecologie, cu supraspecializare în reproducere umană asistată, în multe cazuri, o dietă echilibrată poate crește șansele de concepție, mai ales atunci când este combinată […]
INTERVIU | Fast-food-ul și chips-urile, printre alimentele ce perturbă ovulația / Dr. Carmen Ianiotescu, specialist în reproducere umană asistată: „Alimentația influențează fertilitatea, dar nu tratează infertilitatea”

VIDEO | Între câmp și altar: duminica slujește la biserică, iar în timpul săptămânii culege roșii din grădină / Povestea preotului Alin Vraja, care cultivă legume în Botiz: „Fiecare an e provocator și parcă în fiecare an sunt tot mai multe provocări”

•
17 iul.
•1621
În spatele unei tarabe încărcate cu roșii, porumb, cartofi, castraveți și ceapă stă un om pe care, cel mai probabil, mulți dintre clienți nu îl cunosc decât ca legumicultor. În fiecare duminică îmbracă hainele preoțești și slujește în biserică. Apoi, odată începută săptămâna, revine pe câmp, acolo unde, împreună cu familia, îngrijește cele zece hectare […]
VIDEO | Între câmp și altar: duminica slujește la biserică, iar în timpul săptămânii culege roșii din grădină / Povestea preotului Alin Vraja, care cultivă legume în Botiz: „Fiecare an e provocator și parcă în fiecare an sunt tot mai multe provocări”

Cele mai mari 10 minciuni despre detoxifiere. Tania Fântână: „Ficatul nu are nevoie să fie curățat. El este organul care face curățenie în organism”

•
16 iul. • 1
•1076
După fiecare perioadă în care mâncăm mai mult decât de obicei, fie că este vorba despre sărbători, concedii sau pur și simplu câteva weekenduri în care am exagerat cu mesele în oraș, apare aceeași întrebare: „Cum să fac să dau o pauză organismului de la tot excesul făcut?”. Internetul este plin de cure cu sucuri […]
Cele mai mari 10 minciuni despre detoxifiere. Tania Fântână: „Ficatul nu are nevoie să fie curățat. El este organul care face curățenie în organism”

VIDEO | După pensionare s-au întors la pământ / Povestea soților Mureșan, care transformă recolta din grădină în bunătăți / Liviu Mureșan: „La început am făcut pentru noi și pentru câțiva prieteni. Ei ne-au spus: «De ce nu faceți să guste și alții?» Și așa a început totul”

•
16 iul.
•1068
În spatele borcanelor cu zacuscă, dulceață sau sirop nu se află o fabrică și nici o afacere pornită după un plan bine pus la punct. Se află doi pensionari din Hideaga, Maramureș, care au ales să își petreacă anii de după retragerea din activitate în grădină, printre pomi fructiferi și legume, făcând ceea ce le […]
VIDEO | După pensionare s-au întors la pământ / Povestea soților Mureșan, care transformă recolta din grădină în bunătăți / Liviu Mureșan: „La început am făcut pentru noi și pentru câțiva prieteni. Ei ne-au spus: «De ce nu faceți să guste și alții?» Și așa a început totul”

FOTO-VIDEO | Cum a ajuns un conac de aproape 200 de ani o destinație gastronomică. „Folosim gastronomia locală pentru a pune în valoare patrimoniul”

•
16 iul.
•1626
•
Conacul de la Zăgujeni, din județul Caraș-Severin, aflat la doar zece kilometri de Caransebeș, și-a redeschis porțile, de această dată pentru un eveniment gastronomic. Sâmbătă, 11 iulie, aici a avut loc o nouă ediție a Banat Brunch, eveniment dedicat gastronomiei locale și patrimoniului. Cei care au trecut pragul conacului au putut gusta produse locale, de la preparate simple, […]
FOTO-VIDEO | Cum a ajuns un conac de aproape 200 de ani o destinație gastronomică. „Folosim gastronomia locală pentru a pune în valoare patrimoniul”

Merită să cumpărăm produse îmbogățite cu proteine? Sau plătim mai mult doar pentru marketing? Răspunsul nutriționistului Tania Fântână

•
15 iul.
•513
Dacă în urmă cu câțiva ani rafturile supermarketurilor erau pline de produse „light”, „fără grăsimi” sau „diet”, astăzi pare că trăim în era alimentelor îmbogățite cu proteine. Oriunde privim găsim iaurt proteic, budincă proteică, pâine proteică, lapte proteic, batoane proteice, cereale proteice și chiar înghețată proteică. Mesajul este același peste tot: mai multe proteine înseamnă […]
Merită să cumpărăm produse îmbogățite cu proteine? Sau plătim mai mult doar pentru marketing? Răspunsul nutriționistului Tania Fântână

INTERVIU | Cum și-a schimbat alimentația o studentă româncă la Paris. „Bagheta și untul au devenit un reflex, iar cafeaua costă 5 euro în centru”

•
15 iul.
•34580
•
Cum arată viața de zi cu zi a unei studente românce în capitala Franței, de la cumpărăturile și mesele gătite acasă, până la brunch-urile din cafenelele pariziene și preparatele locale pe care a învățat să le aprecieze. Sara Munteanu povestește cum s-a adaptat unei noi culturi culinare, ce îi lipsește din România și care sunt […]
INTERVIU | Cum și-a schimbat alimentația o studentă româncă la Paris. „Bagheta și untul au devenit un reflex, iar cafeaua costă 5 euro în centru”

FOTO-VIDEO | A început sezonul lubeniței de Gottlob / Producătorii vând mai ieftin, deși costurile au crescut: „Au apărut foarte multe importuri, ceea ce a dus la scăderea accentuată a prețurilor””

•
15 iul.
•566
Marcă înregistrată la OSIM din 2014, lubenița de Gottlob este din nou la mare căutare în vestul țării. Sezonul a început oficial în urmă cu două săptămâni, iar pepenii timișeni și-au făcut deja simțită prezența în piețe și pe tarabe. Agricultorii din Timiș au început să culeagă gustoasele fructe încă de la sfârșitul lunii iunie. […]
FOTO-VIDEO | A început sezonul lubeniței de Gottlob / Producătorii vând mai ieftin, deși costurile au crescut: „Au apărut foarte multe importuri, ceea ce a dus la scăderea accentuată a prețurilor””

„Dacă vezi tot alfabetul de aditivi, pune produsul înapoi pe raft” / Avertismentul unui producător de mezeluri din România

•
14 iul.
•5277
•
Natural, tradițional, artizanal, ca odinioară, ca la bunica. Sunt cuvinte pe care le întâlnim aproape la fiecare pas atunci când intrăm într-un supermarket sau într-o băcănie. În ultimii ani, pe fondul preocupării tot mai mari pentru alimentația sănătoasă, aproape orice produs încearcă să transmită ideea de autenticitate. Dar cât din aceste mesaje reprezintă realitatea și cât […]
„Dacă vezi tot alfabetul de aditivi, pune produsul înapoi pe raft” / Avertismentul unui producător de mezeluri din România

Magazinul fără vânzător din Maramureș unde clienții își iau singuri fructele: „Lumea lasă banii într-o cutiuță”

•
14 iul.
•4636
•
În spatele fiecărei lădițe cu fructe se ascunde o poveste. La standul din piață, printre afine, coacăze, agrișe și sticle cu suc de mere, Raluca Cioci vorbește cu aceeași naturalețe despre recolte, secetă și livezile moștenite de la bunici. A cultivat o livadă de meri ce se întinde pe o suprafață de aproximativ șase hectare, în […]
Magazinul fără vânzător din Maramureș unde clienții își iau singuri fructele: „Lumea lasă banii într-o cutiuță”

Cele mai mari capcane calorice din supermarket pe care le cumpărăm crezând că sunt sănătoase / Avertismentul nutriționistului

•
14 iul.
•1104
•
Atunci când vrem să slăbim sau să schimbăm ceva la modul în care mâncăm, ne apucăm și cumpărăm și alimente pe care nu le-am încercat până în acel moment. Citind mai multe articole despre alimentație, avem o vagă impresie că ne pricepem la acest domeniu. Dar ambalajele sunt înșelătoare, iar unii termeni vând foarte bine […]
Cele mai mari capcane calorice din supermarket pe care le cumpărăm crezând că sunt sănătoase / Avertismentul nutriționistului

Canicula amenință producția de Parmigiano Reggiano, unul dintre simbolurile Italiei / Temperaturile de peste 40 de grade reduc cantitatea de lapte și cresc costurile unei industrii de 4,5 miliarde de euro

•
13 iul.
•630
Valurile de căldură care au împins temperaturile din nordul Italiei peste pragul de 40 de grade Celsius pun o presiune tot mai mare asupra producției de Parmigiano Reggiano, una dintre cele mai cunoscute și apreciate brânzeturi din lume. Crescătorii de bovine și producătorii avertizează că temperaturile extreme reduc cantitatea și calitatea laptelui, în timp ce […]
Canicula amenință producția de Parmigiano Reggiano, unul dintre simbolurile Italiei / Temperaturile de peste 40 de grade reduc cantitatea de lapte și cresc costurile unei industrii de 4,5 miliarde de euro

POLITICO | Schimbare de paradigmă la Bruxelles: Comisia Europeană declară zootehnia „infrastructură strategică”. Animalele de fermă devin o miză de securitate alimentară și geopolitică

•
13 iul. • 1
•935
Comisia Europeană schimbă radical abordarea față de sectorul zootehnic. După ani în care bovinele, porcinele și păsările au fost privite în principal ca surse importante de emisii de gaze cu efect de seră, noua Strategie europeană pentru zootehnie le redefinește drept un element esențial pentru securitatea alimentară, competitivitatea economică și autonomia strategică a Uniunii Europene. […]
POLITICO | Schimbare de paradigmă la Bruxelles: Comisia Europeană declară zootehnia „infrastructură strategică”. Animalele de fermă devin o miză de securitate alimentară și geopolitică

ANALIZĂ | Prima mare succesiune din capitalismul românesc: cine va conduce afacerile care ne pun mâncarea pe masă?

•
13 iul.
•821
Marile companii agroalimentare și rețelele de retail autohton traversează un moment istoric de o importanță strategică. Majoritatea brandurilor care domină producția autohtonă de hrană și comerțul cu bunuri de larg consum au apărut în perioada de pionierat din anii ’90. Fondatorii acelor afaceri au dezvoltat companii puternice prin efort direct și decizii bazate pe intuiție […]
ANALIZĂ | Prima mare succesiune din capitalismul românesc: cine va conduce afacerile care ne pun mâncarea pe masă?

Ce soi de roșii folosești la salată, sos sau ciorbă. Lucian Dragomir (legumicultor) dezvăluie care este cel mai apreciat soi pentru salată

•
12 iul.
•3765
•
În ultimii ani observăm că la rafturi și tarabe s-au înmulțit soiurile de tomate cultivate la noi. Mari sau foarte mici, roz, verzi, portocalii sau negre, lunguiețe, țuguiate sau perfect rotunde, roșiile sunt vedeta acestor luni călduroase de vară. Lucian Dragomir, legumicultor și director regional TeamFresh HoReCa, explică pentru G4Food cum să le folosim, în funcție de soi, în […]
Ce soi de roșii folosești la salată, sos sau ciorbă. Lucian Dragomir (legumicultor) dezvăluie care este cel mai apreciat soi pentru salată